La pasteurisation

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À propos

Ce DVD pédagogique explique le rôle de la pasteurisation, le principe et le fonctionnement de la machine, le nettoyage. Une animation en 3 D illustre la pasteurisation d'un jus de fruits et décrit les différentes phases de préchauffage, chauffage, prérefroidissement du liquide et sa circulation dans le pasteurisateur.ØCe film est destiné à un public en formation de niveau 4 et 5. Il met en scène une machine spécifique d'un hall de technologie (ENITIAA Nantes).

Rayons : Sciences & Techniques > Sciences appliquées et industrie > Filières industrielles > Agriculture / Agronomie / Agroalimentaire

  • Auteur(s)

    Luc Millet, Collectif

  • Éditeur

    Educagri

  • Date de parution

    05/09/2007

  • Collection

    Agroalimentaire

  • EAN

    9782844445803

  • Disponibilité

    Disponible

  • Poids

    100 g

  • Distributeur

    Educagri

  • Support principal

    DVD

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