À propos
Ce DVD pédagogique explique le rôle de la pasteurisation, le principe et le fonctionnement de la machine, le nettoyage. Une animation en 3 D illustre la pasteurisation d'un jus de fruits et décrit les différentes phases de préchauffage, chauffage, prérefroidissement du liquide et sa circulation dans le pasteurisateur.ØCe film est destiné à un public en formation de niveau 4 et 5. Il met en scène une machine spécifique d'un hall de technologie (ENITIAA Nantes).
Détails produits
Rayons : Sciences & Techniques > Sciences appliquées et industrie > Filières industrielles > Agriculture / Agronomie / Agroalimentaire
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Auteur(s)
Luc Millet, Collectif
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Éditeur
Educagri
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Date de parution
05/09/2007
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Collection
Agroalimentaire
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EAN
9782844445803
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Disponibilité
Disponible
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Poids
100 g
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Distributeur
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Support principal
DVD
