À propos
Ce film illustre par l'exemple de façon didactique et pédagogique tous les modes opératoires, les gestes professionnels et la technologie employée dans la fabrication des jus de fruits à petite échelle. De la matière première au produit fini, toutes les étapes d'une production d'un jus de fruits, le jus de pommes, sont analysées. Ce film concerne un public de formation de niveaux 4 et 5 et correspond, par son traitement, à l'épreuve professionnelle interdisciplinaire en BTS IAA (l'E.P.I).
Détails produits
Rayons : Sciences & Techniques > Sciences appliquées et industrie > Filières industrielles > Agriculture / Agronomie / Agroalimentaire
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Auteur(s)
Philippe Mayade, Pierre Louis, David Lacaille
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Éditeur
Educagri
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Date de parution
05/09/2007
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Collection
Agroalimentaire
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EAN
9782844445827
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Disponibilité
Disponible
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Poids
100 g
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Distributeur
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Support principal
DVD
