La fabrication du concentré de tomates

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À propos

Ce film présente toutes les étapes de la fabrication du concentré de tomate. Il met l'accent sur l'importance de la qualité de la matière première puis présente les méthodes de fabrication : préparation, transformation, stabilisation et enfin conditionnement.ØLa procédure expérimentale présentée ici est adaptée aux besoins des agriculteurs et des industriels.

Rayons : Sciences & Techniques > Sciences appliquées et industrie > Filières industrielles > Agriculture / Agronomie / Agroalimentaire

  • Auteur(s)

    Pierre Louis, Philippe Mayade

  • Éditeur

    Educagri

  • Date de parution

    05/09/2007

  • Collection

    Agroalimentaire

  • EAN

    9782844445872

  • Disponibilité

    Disponible

  • Poids

    100 g

  • Distributeur

    Educagri

  • Support principal

    DVD

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